日本人的飲食習(xí)慣

1. 首先，很多國(guó)家都認(rèn)為火是文明的起源。在這些國(guó)家的人的觀念中，認(rèn)為生食的是野蠻人，中國(guó)就位列其中。在這里，分歧儼然產(chǎn)生了。在日本人看來(lái)，文明不一定是好的事物，文明當(dāng)中藏有人類的殘暴，某些時(shí)候文明應(yīng)該受到抑制。日本人認(rèn)為人類應(yīng)該與自然共生，他們?cè)谀撤N程度上具有很明顯的反文明特征。本來(lái)火是破壞森林的元兇，能不使用火就盡量避免使用，那樣做才是珍愛(ài)地球的表現(xiàn)。而且，應(yīng)該多去用生食訓(xùn)練自己的味覺(jué)，只有生鮮食物才有自然之物的甘甜美味。有人說(shuō)，日本文化就是貧瘠人的文化。貧窮就不能浪費(fèi)。所以他們只能使用貧乏的食材，考慮如何最大限度地進(jìn)食。這是很多輩的日本人多年積攢下來(lái)的智慧。日本料理就是這智慧的結(jié)晶。（查看全職外教）

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2. 日本人在生活中習(xí)慣把食物傳統(tǒng)地分為主食與副食。日本人把米作為主食，把蔬菜和魚(yú)等作為副食。這一點(diǎn)和中國(guó)是一致的。他們把米當(dāng)做主食食用的歷史久遠(yuǎn)，要追溯到彌生時(shí)代。據(jù)說(shuō)，在日本的平安時(shí)代出現(xiàn)了大米，這種米就是現(xiàn)在人們食用的大米。副食是以水產(chǎn)品為中心，日本人攝入的最主要的動(dòng)物性蛋白質(zhì)幾乎都是來(lái)自水產(chǎn)品。肉菜從古代就有，但由于佛教的普及，肉食漸漸成為禁忌食品。中世紀(jì)以后，即明治維新之后，肉菜才漸漸出現(xiàn)在日本人的餐桌上。第二次世界大戰(zhàn)以后，日本人的生活以及他們的飲食都發(fā)生了巨大的變化。在日本學(xué)校提供餐飲后，才漸漸普及了面包類食品。在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的同時(shí)，肉類、乳制品之類的攝入量也在大幅度地增加。再有就是速食食品的普及，也使日本人的飲食生活變得豐富多彩?（查看博士外教）

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3.?對(duì)日本人而言，食物的作用不僅僅是在饑餓的時(shí)候采集應(yīng)季的蔬菜水果來(lái)享用，更重要的作用是進(jìn)行祭祀時(shí)供奉給神靈，或者是慶祝他人結(jié)婚、生子或者喬遷。隨著奈良時(shí)代到平安時(shí)代國(guó)家制度的改變，諸國(guó)由于到朝廷上貢，帶來(lái)了各地的山珍海味，不斷為神祠、宮殿中以及朝臣家添置膳食。久而久之，這種飲食漸漸成為正式場(chǎng)合不可或缺的一部分。（查看TEFL外教）?

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日本人以稻米為主食，蛋白質(zhì)的來(lái)源主要是魚(yú)、大豆和少量的肉。此外，日本人還大量攝取應(yīng)季的蔬菜水果以及海藻、野菜和菌類。日本傳統(tǒng)的烹調(diào)方式以生拌、清蒸為主，用油量非常少。