美國(guó)飲食文化?

????世界各民族飲食文化都是包羅萬(wàn)象的,?美國(guó)（查看美國(guó)外教）飲食文化也不例外，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者很好地了解美國(guó)飲食文化無(wú)疑有積極意義。本文擬僅從美式食物、美式餐館、美式烹飪以及美式用餐習(xí)慣等四個(gè)方面對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。?

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一、美式食物???

認(rèn)識(shí)美式食物可以讓我們得知美國(guó)文化的精髓。何為“美式食物”??對(duì)許多人而言,?美式食物就是漢堡包、熱狗、炸雞和牛排,?好吃甜食的人,?還可能會(huì)想到蘋(píng)果派或巧克力片餅干。感恩節(jié)火雞是典型的美國(guó)食物。美國(guó)是個(gè)移民之地,?所以美國(guó)人吃的食物來(lái)自許多不同的國(guó)家,?當(dāng)人們移居美國(guó)時(shí),?他們也將自己的烹調(diào)技藝帶了進(jìn)來(lái)。因而在美國(guó)你幾乎可以看到所有不同民族的食物。在某些情況中,?美國(guó)人把外國(guó)的食物視為最?lèi)?ài)。美國(guó)人喜愛(ài)意大利的比薩餅,?墨西哥的玉米餅和中國(guó)的春卷,?當(dāng)然這些東西的美國(guó)版的味道卻不很地道!???

美國(guó)有數(shù)個(gè)截然不同的地區(qū),每個(gè)地區(qū)都有自己引以為榮的特色食物。走訪美國(guó)南部享受鄉(xiāng)村式的烹調(diào);?到路易斯安納州品嘗辛辣的凱郡式料理;?走一趟新英格蘭試嘗它美味的海鮮大餐;?再到中西部“美國(guó)的面包之鄉(xiāng)”品嘗可口的烘焙食品;?乘船游覽至西南部嘗試一些墨式得州小吃,最后到太平洋西北岸,?喝些咖啡,?作為美食之旅的終點(diǎn)。???

隨著美國(guó)人生活節(jié)奏的加快,?生活在快速步調(diào)之下的美國(guó)人通常只能“很快地吃幾口”。于是快餐食品便應(yīng)運(yùn)而生,?三明治是最平常的美式快餐之一,任何能夾在兩片薄面包切片中間的東西,?美國(guó)人就可以把它做成一份三明治。花生醬和果醬更是一直都深受美國(guó)人的喜愛(ài)。快餐連鎖店遍及各地,?為忙碌的美國(guó)人提供各種快餐,?漢堡包、烤牛肉、牛排、火腿、三明治、炸雞、炒飯、油炸土豆片、烘餡餅、冰淇淋以及各種碳酸飲料等,?應(yīng)有盡有。這食物有時(shí)是快餐,有時(shí)不是;它可能是垃圾食物,也可能是天然食品。然而無(wú)論如何,它們都是美式的。?（查看碩士外教）

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二、美式餐館???

美國(guó)的餐飲呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn),?一般大城市中都有世界各地風(fēng)味的餐館。歐洲餐廳以法國(guó)和意大利餐館為主,這些地方環(huán)境很好,價(jià)格也較高;中餐館遍布全美各地,以廣東餐館為主,多售賣(mài)海鮮類(lèi)菜肴,價(jià)格適中;其他還有日本、印度、中東、拉美和東南亞餐館。比較富有美國(guó)當(dāng)?shù)靥厣牟宛^可分為三種。?

（查看全職外教）

????1.?自助餐館:?這對(duì)于不熟悉英語(yǔ)的初來(lái)者或旅游者格外方便。和較正式歐洲的自助餐室不同,在美國(guó)自助餐館的柜臺(tái)上,食物琳瑯滿(mǎn)目,冷熱皆備。顧客端著盤(pán)子和刀叉到柜臺(tái)前隨意拿取,?然后到柜臺(tái)一端的收款員處付款。自助餐館里的食品價(jià)格較便宜,不必付小費(fèi)。顧客自己端著托盤(pán)到空座位去,一般應(yīng)先征得已經(jīng)坐在旁邊的客人的同意,?然后方可就坐。???

2.?正式餐館:?其規(guī)格大小不一。小餐館價(jià)格低廉,服務(wù)質(zhì)量較低。大餐館富麗堂皇,顧客所需應(yīng)有盡有。大城市有許多民族風(fēng)味餐館和外國(guó)餐館可供選擇。由于各城市的每個(gè)餐館價(jià)格不同,最好先查看當(dāng)?shù)仉s志的餐館一覽表,?上面列有各個(gè)餐館在價(jià)格方面的詳細(xì)情況。如想吃某種風(fēng)味菜,也可查閱電話(huà)簿黃頁(yè)的餐館欄目。大多數(shù)正式餐館都有點(diǎn)菜、全餐和特餐之分。點(diǎn)菜的分類(lèi)食品有魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、色拉、蛋類(lèi)等,顧客可任意點(diǎn)叫。全餐分為開(kāi)胃食品、主菜、蔬菜、甜點(diǎn)心和飲料,也任客選用。特餐是指每天的份飯,包括用肉或魚(yú)做的一道菜,另加蔬菜、色拉、面包和奶油。其中點(diǎn)菜最貴,特餐最廉。在正式餐館中就餐要給小費(fèi),數(shù)額約為就餐費(fèi)的15%。在高級(jí)餐館就餐或服務(wù)特別周到時(shí),小費(fèi)還要多。小費(fèi)不開(kāi)在賬單上,由顧客另付,可以在付款時(shí)不要找零或把錢(qián)放在桌上。???

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3.?快餐店、小吃店、熟食店和午餐室:?大城市里到處都有大眾化的快餐店,?其中影響最大的當(dāng)屬麥當(dāng)勞和肯德基的快餐連鎖店。那里售賣(mài)法式炸土豆、意大利餡餅、漢堡包、炸魚(yú)三明治、烤牛肉三明治等。在此進(jìn)食不必付小費(fèi)。小吃店里的早餐是炸面包圈和咖啡,午餐是三明治,無(wú)論在店里吃或買(mǎi)走都比較便宜。不過(guò)在店里吃要付小費(fèi)。熟食店也出售既快捷又實(shí)惠的午餐,通常備有多種三明治和色拉,在店里吃要付小費(fèi)。午餐室一般設(shè)在車(chē)站或商店里,?出售早餐、簡(jiǎn)便的午餐和快餐。店里設(shè)有一張長(zhǎng)柜臺(tái),臺(tái)前放有椅子或隔成一格格的座位,顧客可以入坐就餐。午餐室食品種類(lèi)多,服務(wù)速度快,十分經(jīng)濟(jì),是趕路者經(jīng)常光顧的地方,就餐后應(yīng)在柜臺(tái)上留下小費(fèi)。美國(guó)餐館一般都實(shí)行晝夜服務(wù),?但也有些在夜間和星期天不營(yíng)業(yè)。???

此外美國(guó)許多城市都有酒吧。營(yíng)業(yè)時(shí)間因地區(qū)不同而有所不同。出售三明治和便餐的酒吧稱(chēng)為“雞尾酒廊”或酒店。有些酒吧中播放唱片或有樂(lè)隊(duì)伴奏,可以跳舞。在大城市及大學(xué)城里的單身男女常常光顧酒吧。不過(guò)酒吧也有高雅粗俗之分,臨去之前最好打聽(tīng)清楚。